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Archives de la Catégorie Les vins de Bourgogne

Fixin 1er cru “les Hervelets” 2007 (Bouchard Ainé et Fils 4#)°

01 déc

In Pinot Noir we trust !!!!

Lorsqu’on se trouve en face d’une bouteille de bourgogne, bien qu’elle ressemble à beaucoup d’autres son contenu sera bien différent. Parfois on ne l’apprécie pas à la 1ère gorgée et puis de verre en verre (avec modération bien sûr), c’est l’évidence: cette couleur, cette odeur légère, cette acidité, cette nervosité, cette incroyable parcours en bouche parfois presque invisible et léger (sur un jeune Volnay) mais d’autres fois le parcours en bouche sera fort et tellement présent…..(sur un Gevrey Chambertin). Soyez sûr qu’il existe un vin de Bourgogne pour toutes vos envies. Alors comment se situe ce Fixin 1er cru dans la palette de saveurs disponible en Bourgogne?

Culture confiture (abricot), il ne faut pas confondre Bouchard Ainé & Fils avec Bouchard Père et Fils même si dans les faits il s’agit de la même famille à l’origine. Comme dans toutes les familles il y a des petites frictions et des empoignades… Sauf qu’au 18ème siècle Antoine Joseph Philibert s’embrouille avec son fils Ainé Michel, qui claque la porte et fonde la maison Bouchard Ainé (d’où le nom de la Maison de négoce! Pas con le fils, il voulait quand même profiter de la marque du père…. un peu comme si le fils Leclerc lançait une enseigne de grande distribution Leclerc Ainé et fils….MDR….il y avait pas le droit des marques à l’époque avec sa notion large de « marque notoire ») et s’en suit une guerre entre les deux maisons de négoce pendant des années….(plus d’infos ici).

Verdict: Quelle belle nervosité en bouche, c’est long c’est nerveux et l’alcool est bien maîtrisé. Je recommande sans hésitation une belle découverte. J’ai déjà bu des Fixin village et je trouve qu’il y a (comme souvent) une sacré différence, avec le 1er Cru c’est vraiment un ton au dessus. Si vous avez le choix (et les quelques euros de plus nécessaire), n’hésitez pas.

Culture confiture (fraise). Fixin est une AOC qui comporte plusieurs terres en AOC 1er cru: FIXIN ARVELETS; FIXIN CLOS DE LA PERRIERE; FIXIN CLOS DU CHAPITRE; FIXIN CLOS NAPOLEON; FIXIN HERVELETS. Les terres sont exposées à l’est et au sud ouest à environ 400 mètres d’altitude (plus d’infos ici)

http://www.bouchard-aine.fr/

 
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Publié par le 1 décembre 2011 dans Chez des amis, Les vins de Bourgogne

 

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Pernand-Vergelesses 2007 (Bouchard Ainé et Fils 3#)°

30 nov

Un peu court…

J’avoue que je suis très surpris par ce vin. Le nez est agréable mais bon sans plus, le goût est là et on retrouve les appuis et la nervosité que l’on attend d’un vin de cette appellation (juste à côté de l’AOC Corton).

Mais, je le trouve très court sans caractère et sans grande maîtrise, un peu amer en plus bof pas top !

Il faut savoir que les vins de l’AOC Pernand Vergelesse sont très bien situés (sur le côté gauche de la “montagne” Corton). Alors on s’attend à beaucoup de choses incroyables. A essayer de nouveau donc.

Il ne faut pas confondre Bouchard Ainé & Fils avec Bouchard Père et Fils même si dans les faits il s’agit de la même famille à l’origine. Comme dans toutes les familles il y a des petites frictions et des empoignades… Sauf qu’au 18ème siècle Antoine Joseph Philibert s’embrouille avec son fils Ainé Michel, qui claque la porte et fonde la maison Bouchard Ainé (d’où le nom de la Maison de négoce! Pas con le fils, il voulait quand même profiter de la marque du père…. un peu comme si le fils Leclerc lançait une enseigne de grande distribution Leclerc Ainé et fils….MDR….il y avait pas le droit des marques à l’époque avec sa notion large de « marque notoire ») et s’en suit une guerre entre les deux maisons de négoce pendant des années….(plus d’infos ici).

http://www.bouchard-aine.fr/

 
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Publié par le 30 novembre 2011 dans Chez des amis, Les vins de Bourgogne

 

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Auxey Duresse 2007 ( Bouchard Ainé et Fils 2#)°

29 nov

Un peu court….

Il ne faut pas confondre Bouchard Ainé & Fils avec Bouchard Père et Fils même si dans les faits il s’agit de la même famille à l’origine. Comme dans toutes les familles il y a des petites frictions et des empoignades… Sauf qu’au 18ème siècle Antoine Joseph Philibert s’embrouille avec son fils Ainé Michel, qui claque la porte et fonde la maison Bouchard Ainé (d’où le nom de la Maison de négoce! Pas con le fils, il voulait quand même profiter de la marque du père…. un peu comme si le fils Leclerc lançait une enseigne de grande distribution Leclerc Ainé et fils….MDR….il y avait pas le droit des marques à l’époque avec sa notion large de « marque notoire ») et s’en suit une guerre entre les deux maisons de négoce pendant des années….(plus d’infos ici).

Verdict: Je l’ai carafé 2 heures avant et dans le verre le peu d’odeur que j’ai pu sentir était  fine et agréable. La couleur dans le verre est framboise et donne l’impression d’un vin léger. Au goût ce vin est bon mais plus sur l’avant du palais avec un faible parcours en bouche. En gros: c’est un peu court en bouche (lui aussi grrrr….).

Dejabu avec:

Calamar à la carbonarra (pas mal comme accompagnement du vin).

http://www.bouchard-aine.fr/

 
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Publié par le 29 novembre 2011 dans Chez des amis, Les vins de Bourgogne

 

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Chambolle Musigny 2004 ( Bouchard Ainé et Fils 1#)°

28 nov

Court et sans intensité!

Il ne faut pas confondre Bouchard Ainé & Fils avec Bouchard Père et Fils même si dans les faits il s’agit de la même famille à l’origine. Comme dans toutes les familles il y a des petites frictions et des empoignades… Sauf qu’au 18ème siècle Antoine Joseph Philibert s’embrouille avec son fils Ainé Michel, qui claque la porte et fonde la maison Bouchard Ainé (d’où le nom de la Maison de négoce! Pas con le fils, il voulait quand même profiter de la marque du père…. un peu comme si le fils Leclerc lançait une enseigne de grande distribution Leclerc Ainé et fils….MDR….il y avait pas le droit des marques à l’époque avec sa notion large de “marque notoire”) et s’en suit une guerre entre les deux maisons de négoce pendant des années….(plus d’infos ici).

Un peu de culture confiture  (moins on en a, plus on l’étale): l’ AOC est Chambolle-Musigny est sur un terroir exceptionnel puisqu’il s’agit d’un mélange de calcaire et de silex (comblanchien; d’Oolithe Blanche; de calcaire à chailles de Prémeaux….. pour les plus furieux d’entres vous). Ensuite, que cette AOC est situé ici entre Vougeot au sud et Morey Saint Denis au nord deux autres appellations au top.

Alors ce vin il est comment maintenant que tu as étalé toute ta science ?

Il faut l’avouer je l’ai ouvert 1 heure avant et je l’ai carafé (je ne le referai pas et je ne le conseille pas)…. Le vin est puissant au nez et parait encore jeune. Au goût, il prend de la place dans le palais et les rares traces d’amertume qu’il révèlent ne semblent là que pour l’équilibre du goût. Ok ok mais après il fait “pschitt”, toutes les bonnes choses disparaissent: ce vin est un peu court en bouche…

Déçu? un peu, je pensais qu’il serait plus travaillé, plus nerveux, pour une maison de cette renommée, ce doit être plus spécifique au millésime 2004. Certains site internet parlent de cette année comme une année moyenne avec plus de réussite en bourgogne blanc qu’en bourgogne rouge. Je pense que c’est pas faux vu mon expérience ici.

Déjà bu avec ?

Calamar à la carbonara… (au top)

http://www.bouchard-aine.fr/fr/gammes/terroirs-de-bourgogne

 
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Publié par le 28 novembre 2011 dans Chez des amis, Les vins de Bourgogne

 

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Chassagne-Montrachet 2007 de Olivier Leflaive

02 jan

Il est comment le Chassagne Montrachet 2007 de chez Olivier Leflaive ?

Je répond à la question de suite: il est très bon mais à votre place je ne boirai pas qu’une bouteille….. En effet, il a mis longtemps à s’ouvrir (environ 1 heure), la seule chose que l’on pouvait rapidement partager autour de la table c’est son odeur une superbe odeur fraiche et claire.  Au départ ce vin est léger en bouche avec une forte amertume. Il aura fallu attendre un peu pour que l’amertume disparaisse et laisse découvrir un vin puissant et long en bouche. Par conséquent, on arrive rapidement à  la fin de la bouteille sans s’en rendre compte (on discute on se ressert, on discute etc…). Déçu ? non pas vraiment, mais on reste sur sa faim….. C’est toujours le cas avec un vin fin et élégant… 2007 c’est un peu jeune encore, je pense qu’il faut attendre 4 ans pour le boire de nouveau. Chiche ?

Sa fabrication:Vendange triées à la main, mais le vin est placé en tonneau avec des levures pour enclencher la fermentation alcoolique puis le vin recevra du souffre et il sera filtré et collé. Il sera conservé en fut 10 à 18 mois.

Culture confiture (moins on en a plus on l’étale):

A la fin du 19ème siècle quelques communes de Bourgogne ont obtenu le droit d’ajouter à leur nom celui du Lieu Dit le plus prestigieux (bizarre!!!). Ainsi, comme le Montrachet est partagé entre deux communes Puligny et Chassagne ces communes pouvaient appeler leurs vins Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Donc, lorsque l’on boit un Chassagne-Montrachet et bien l’on est pas en train de boire un Montrachet. Mais c’est déjà pas mal…..

Plats choisis:

Pâté saucisson jambon etc….

Site du vigneron:

http://www.olivier-leflaive.com/



 
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Publié par le 2 janvier 2011 dans avis, Les vins de Bourgogne

 

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