Archives pour la catégorie Restaurant

20 avril 2012

Liberty School 2008 Cabernet Sauvignon (escapade au Québec #9)

Par Jean-Paul

Oh…. un vin californien !!!!

Aie Aie Aie, il faut de temps en temps aller à l’encontre de ses envies…. Ce vin en est un exemple. Déjà je n’aime pas trop le Cabernet Sauvignon (voir mes dégustations en Afrique du Sud ou en Israël). Pourquoi ? parce ce que ce cépage me fait penser aux vins de Bordeaux. Dans le verre, couleur « bordelaise » et nez assez épicé mais pas poivré à vous piquer les yeux.

A ma grande surprise, au goût je suis sous le charme (oui !!! Mimi….oui….). Bien sûr il est beaucoup plus « sucrée » et donc moins « tendu » que certains Bordeaux mais je vous assure qu’on peut en boire beaucoup d’avoir au goût un vin équivalent…Merci à Mimi pour avoir insisté sur l’achat de ce vin….:)

Dejabu avec: steak frites au resto du même nom

http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?partNumber=856567&storeId=10001&catalogId=10001

http://www.hopefamilywines.com/

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13 avril 2012

Saumur Champigny « Cep by Cep » 2009 de Thierry Germain° (escapade au Québec #8)

Par Jean-Paul

Un vin gourmand

Quel super confort d’arriver avec sa bouteille au restaurant, j’adore!!! Le plus drôle c’est que les serveurs sont tout sourire le patron vous regarde vous asseoir sans faire une grimace…. J’ADORE J’ADORE… A chaque fois que je l’ai tenté dans un restaurant parisien c’est le drame: « ah attendez, il faut que je demande au patron….. » puis après 10 min « …bon il est ok mais seulement si payez 10 euros de droit de bouchon… » sans commentaires…..

Bref, Thierry Germain je ne le vous présente plus fidèles lecteurs car c’est le 4ème vin que je déguste de ce vigneron (déjàbu ici notamment).

Mais, à toi lecteur fraîchement débarqué par le hasard d’une recherche Google: Monsieur Germain est un vigneron de loire ayant réussi l’incroyable: faire figurer son vin rouge de Saumur Champigny dans le TOP 100 du Wine Spectator…. (ici) et sans avoir passé son « jus de raisin » en barrique…. Incroyable! le goût des américains serait-il en train de changer ? J’espère que Robert Parker est au courant.

Verdict: Gourmand est le mot qui revenait à la bouche en le dégustant, je ne vois pas de grosse différences avec le Saumur Champigny « les roches neuves » déjà dégusté… On dirait qu’il s’agit d’une bouteille uniquement dédiée à l’exportation (comme c’est souvent le cas: les vignerons ajoute un peu plus de sulfite pour permettre à leurs vins de « supporter le voyage »). A vérifier. Thierry tu peux répondre à cette question ?

http://www.othym.com/

Déjabu avec carré d’agneau sauce cumin et miel (au top)

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30 mars 2012

Falerio 2010 de saladini Pilastri (Escapade au Québec #6)°

Par Jean-Paul

Je n’ai pas été déçu mais pas simple de l’accorder avec un plat….

Quand la bouteille est arrivée elle m’a fait pensé à un vin déjà bu à New York. Comme je l’ai choisi sans connaître et en suivant les conseils du serveur, j’espérais qu’il ait de l’acidité. Il en avait mais ce ne fut pas son meilleur atout. Trés clair dans le verre avec une odeur assez simple et un parcours en bouche assez court.

Au gôut, de suite, ce vin m’a fait pensé à un saint Joseph blanc (déjàbu ici) mais sans le même amertume finale. En effet, la touche finale est légèrement plus fruitée. Les cépages sont un mélange de Passerina et Pecorino.

Dejabu avec:
Une bonne salade de haricots verts et Haddock cuit vapeur (au top)!

http://www.saladinipilastri.it/en/vini_rossi.php

Resto:

http://www.daylightfactory.ca/

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29 mars 2012

Côte du Rhône « L’élémentaire » de M. Grannemont 2009 (escapade à Québec #5)°

Par Jean-Paul

A l’époque de ma visite de Montréal le « it » Resto à tester c’était « La montée de Lait » 5171 rue Saint Laurent Montréal (ci-dessus, photo des toilettes…).

Mais, ce restaurant a fermé ses portes….http://www.lamonteedelait.com/articles/15-Message-d-adieu-

D’abord si je vous dis que le resto possédait la plus belle carte de vin de Montréal et que tous les plus grands sont à la carte notamment Jean Foillard avec sa cuvée « py 3,14″ 98$ (très bon mais pas mon préféré déjabu ici) alors vous auriez dû y aller, c’était juste incroyable que ce resto n’ait pas eu d’écho dans la presse.

Dans le tempo sans contretemps….quelques fausses notes du resto sur la conservation

Une faible odeur mais très agréable je l’aurai bien carafé mais bon…. La première gorgée ne fut pas une vraie découverte car le vin était parcouru de petites bulles et….j’ai demandé à le mettre au frais le temps que les plats arrivent hum….hum bref….

La 2ème gorgée sera la bonne, j’ai enfin eu une émotion une vraie. Ok, le vin est simple dans son approche, il va droit au but il n’essaye pas de vous emporter vers des terrains qu’il ne maîtrise pas. Certains le trouveront trop simple (comme le racine rouge de chez Claude courtois mais en plus costaud dejabu ici). Mais si vous êtes amateur de vins vrais et puissants c’est le vin qu’il vous faut. Attention, il est assez fort en alcool… Et moi je le caraferai sans hésiter…. A vous de me dire….

Dejabu avec les tapas suivants:
Tomate rôtie et salade
Noix de St Jacques et tout le tralala
Poitrine de lard incroyable (voir photo..)

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25 février 2012

L’Art Source Bar à vin et à tapas (Paris 1er)

Par Jean-Paul

Une belle découverte, merci pour l’invitation….

Un bar à vin? Un bar à tapas? et si on mixait ces deux idées pour un lieu original…Ouvrez vos papilles on embarque à bord de l’Art Source (rue Marie Stuart dans le 1er) où le patron Martin Pelissier restaurateur Globe Trotter vous invite à découvrir les vins de France et du monde par le biais des cépages (Gamay, Chenin, Roussanne etc…), accompagné quelques petits tapas cuisinés devant vous. Voici quelques vins goûtés lors de mon invitation.

Quinta do Seival 2006 (cépage Touriga Nacional) un vin brésilien avec le cépage utilisé pour faire le porto. Au nez, on est vraiment sur des appuis profonds et intenses comme si on dégustait un vieux vin de Bordeaux. Au goût c’est moins complexe et plus discret. C’est un peu tendre à mon goût mais assez long en bouche sans que l’on sente trop l’alcool (malgré les 14% Vol.) il manque un peu de nervosité. Ce vin reste une belle découverte.

http://www.miolo.com.br/en/controller.php

Mas Haut-Buis 2009 de Olivier Jeantet (cépage Grenache et Carignan). Ah… la très large AOC Coteaux du Languedoc……. Il y a vraiment une large palette de saveurs dans cette appellation…. soupir… Il faut des repères.

Là il s’agit pour moi d’un vin qui arrive à manier les contraires, il est vraiment puissant et vieux au nez alors que sur le parcours en bouche le vin est tout en explosion.

http://www.mashautbuis.com/

Je suis parti en achetant un bouteille de vin blanc Suisse et j’en ferai un article c’est sûr.

Si vous allez à L’ART SOURCE saluez le patron son chef et Salomé pour moi :) .

 

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27 novembre 2011

Morgon 2007 cuvée 3,14 de chez M. Jean Foillard

Par Jean-Paul

La complexité n’est pas dans l’ouverture de la bouteille….

Comment ouvrir un Morgon ? La fermeture par de la cire est très typique des vins de cette AOC mais, j’ai enfin la technique. Il suffit de planter son tire-bouchon directement dans la bouteille sans essayer de préparer son arrivée ensuite, on fait comme s’il n’y avait pas de cire pour protéger la bouteille et hop… on est prêt à déguster…. Un peu de cire tombe dans la bouteille mais c’est pas grave…. Si vous choisissez ce vin au restaurant donnez ce conseil au serveur ça lui sera utile…. 

Il s’agit de la cuvée « phare » de Jean Foillard et j’avoue qu’il me tardait vraiment de la goûter après avoir essayé ses autres cuvées (Morgon, Morgon Côte de Py dejabu ici et là). En plus, il s’agit du millésime 2007 connu pour être une grande année en Morgon.

Verdict:
Couleur un peu trouble. Odeur de vin vieux, très poivrée, le nez me pique un peu. Au goût le vin est droit, peu tannique, il ne s’étale pas sur le palais, il part comme une fusée direction la gorge (sans toucher les bords). Et hop ! c’est là qu’il ouvre son parachute pour une descente bien maîtrisée…

C’est très bon mais….. je trouve que ce vin est trop différent des autres Morgon déjà bus et du coup, il ne s’adresse pas aux mêmes moments, aux mêmes envies. A mon sens, c’est un vin pour ceux qui boivent souvent du Morgon. Ceux-là auront l’impression de découvrir une autre facette de ce terroir, de ce cépage, de ce vigneron.

Déjàbu avec ?

Magret de canard et purée maison (au top).

Côte de veau poilée de légumes (au top aussi).

3 commentaires | publié dans14 côte de Py Gamay 100% gamay cépage gamay Jean Foillard, 3, Beaujolais, Morgon cuvée 3, Restaurant

12 avril 2011

vin ribera del duero joven 2009 (séjour en Andalousie 6/6)

Par Jean-Paul

Enfin un coup de coeur !

Déjà ce vin n’est pas passé par des barriques en fut de chêne (donc ça existe en Espagne).

Au goût ce vin est très léger voire aérien et très fin, très acide sur le début du parcours en bouche, tres discret ensuite mais le vin ne s’arrête pas d’un coup la descente et progressive et douce….

Bref: Superbe !

J’ai acheté une bouteille !

http://www.martinberdugo.com/Vinos.aspx?Id=1&Id1=2

Plats choisis
Tartare de dorade
Filet mignon sur pomme de terre

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11 avril 2011

HIZAN « cosecha » 2009 ribera del duero (séjour en Andalousie 5/6)

Par Jean-Paul

Mieux mais pas sous le charme !

Vu les plats choisis il fallait mieux être a la hauteur coté vins.

Les vins espagnols sont plutôt costaud et il fallait ça pour supporter les turbulences sur le palais a cause de l’ail et de l’huile d’olive….

Verdict: Faible odeur mais présente, plutôt court en bouche plutôt légers au début… Ensuite il y a une arrivée d’alcool bien maitrisés au final c’est bien fait surtout vu l’ail et les plats relevés que j’avais choisit mais bon voilà c’est pas encore ça !!!! Alors je continue mes recherches…. au prochain épisode.

Plats choisis

Carottes a l’ail et huile d’olive
Encornets a l’ail et huile d’olive
Espadon a la plancha
Champignons a la crème d’ail

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10 avril 2011

SantaCreu de Creixà 2006 (sejour en Andalousie 4/6)

Par Jean-Paul

C’est pas la grande révélation mais ça reste sur la route !

J’avoue que je ne connaissais pas l’appellation PENEDES (prononcez « pégnédes » plus d’informations sur cette AOC ici). Et bien sûr  j’ai voulu goûter.

Et bien pour une fois que l’on me sert un vin pas trop frais (souvent je suis piégé par les vins servis trop frais) ce vin n’a pas d’odeur. Au goût il est beaucoup plus sur « l’avant » du palais, il est simple et cohérent mais surtout ce vin doit être le vin le plus léger que j’ai goûté durant mon séjour (pour l’instant). Ensuite ? et bien ensuite pas grand chose en fait ! mais pas de fausses notes non plus!!!!

Plus d’infos sur ce vin ci-dessous:

http://www.sumarroca.es/eng/index.html

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9 avril 2011

Alcorta 2007 Rioja « crianza » (séjour en Andalousie 3/6)

Par Jean-Paul

Un Rioja « Crianza » facile à boire!

C’est un vin qui ne sent pas trop et il a une couleur claire pour un vin du sud!
Le parcours en bouche est assez léger et hop l’alcool arrive et bouscule tout! Je recommande de boire ce vin les plats (gras) ci dessous!
Quel dommage car les tannins sont biens présents et assez fins…. Mais l’alcool est aussi là pour donner un (fort) caractère à ce vin et ce n’est pas mon style !

Plats choisis:
Chorizo
Jambon iberico
Chipirones
Patatas Bravas


http://www.domecqbodegas.com

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