A chaque fois que j’ai pu le déguster, je l’ai trouvé superbe.
Joël LAVAL est un homme prévoyant, il anticipe et s’organise. Il y a plus de 10 ans lorsqu’il décide de se lancer dans l’aventure de faire un vin à Aniane, je ne suis pas sûr qu’il imaginait en arriver là. Les gens prévoyants sont-ils ambitieux ? Oui mais des ambitieux pas comme les autres.
La maîtrise…Enfermée dans une bouteille et qui ne demande qu’à s’ouvrir.
Toutes les excuses sont bonnes pour boire un Daumas Gassac, Lire la suite
Que du bonheur…..
Le saviez vous: « L’AOC saumur-champigny est devenue la référence française dans le développement d’une viticulture durable en impliquant l’ensemble des vignerons d’une même appellation » plus d’infos ici
Verdict: pas de grande différence avec Lire la suite
Ce séjour à Bordeaux restera Mythique !
Encore un autre nom inscrit dans la liste des vins à avoir dégusté dans sa vie…..selon les amateurs avertis!
Voici ce qu’en dit le site Web du « vigneron Lire la suite
Ce n’est pas du « merlow » mais du « merlot »….
Alors on retrouve des appuis qui me sont familiers dans cette partie du vignoble bordelais où se cachent les magiciens du merlot. C’est à ces magiciens du bordelais auxquels je pense Lire la suite
On dirait du Bourgogne…… 
Je dois vous avouer un truc: ce matin là, vers 9h j’ai pris mon petit déjeuner dans la cuisine de mon hôte et j’ai vu cette bouteille posée à côté de l’évier…… un LAFITE ROTHSCHILD 1999 !!! Impressionnant de voir un mythe posé comme cela..simplement…Difficile d’arriver à tremper sa tartine de Nutella dans le café sans en mettre à côté. Pour la 1ere fois je voulais que le temps s’accélère et que l’on arrive à 13h le plus vite possible….
Il y a toujours deux camps avec les grands vins: ceux qui en rêvent et ceux qui les ont bus. Lire la suite
God I like pinot noir even in its dark side….
Carafé pendant 2h, je l’ai fait sur conseil de Valérie, ma caviste préféré (la cave des rochers à Angoulême). Elle avait raison car sinon le vin serait resté tannique alors qu’une fois carafé ce vin n’avait plus cela comme signature…J’ai de suite adoré le nez, très épicée, très fin…
La couleur n’est plus celle de la traditionnelle couleur framboise elle est un peu sombre comme une « dark framboise »…
Verdict: C’est toujours comme ça avec les grands vins, ils sont pas si simple à appréhender…L’attaque est fine tout en douceur mais c’est un peu comme le calme avant la tempête ce cépage pinot noir réserve bien des surprises… Un parcours en entonnoir selon moi….Le vin est large il prend de la place dans le palais, trés droit mais d’une puissance incroyable et plus je le déguste plus je suis surpris par sa puissance et ses tannins fins qui prennent parfois le dessus. Je dirai que le vin est pas très long en bouche mais tout en intensité… Etait-il trop tôt pour le boire ?
Dejabu avec:
Côte d’agneau avec du riz
Avant, le Saumur Champigny j’aimais pas….
Oui je dis cela un peu comme pour la ratatouille avant de l’avoir goûté bien cuisinée. Avec l’A.O.C Saumur Champigny, c’est un peu la même chose. On en boit peu et le souvenir que l’on en garde n’est pas terrible. Mon dernier exemple était à un mariage (je ne dis pas où…sinon je vais me faire taper sur les doigts).
Traditionnellement, le vin peut être composé avec les cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et/ou Pineau D’aunis. Cependant, sa vraie identité est dans le Cabernet Franc. D’ailleurs, Thierry Germain pour le vin dégusté ce jour là, est en 100% Cabernet Franc.
Comme le résume (presque) parfaitement ce site internet « Né dans les vignes familiales du Bordelais, Thierry Germain reprend en 1993 le Domaine des Roches Neuves, qui produisait déjà les meilleurs vins de la région. Les 22 hectares du domaine sont aujourd’hui en culture biodynamique et le maître des lieux ne ménage pas ses efforts pour obtenir une parfaite adéquation entre le terroir de Saumur-Champigny et le cabernet franc, unique cépage de l’appellation (oups petite erreur ! cf. INAO pas bien de ne pas vérifier ses sources). Petits rendements, vendanges à maturité complète et élevage en fûts neufs sont les impératifs du domaine. »
Verdict: Une couleur sombre et surprenante. Un incroyable nez à la fois fort et doux (éh oui…), on peut laisser son nez dans le verre un bon moment avec bonheur. Le parcours en bouche est vraiment discret, doux et assez long, un petit peu vert à la fin! En le dégustant je me suis dit: « bon sang comment il fait???« .
C’est parfait, rien à dire.
Déjà bu avec:
Magret de canard au barbecue.
http://www.rochesneuves.com/
http://www.rochesneuves.com/fiches/DOMAINE.pdf (fiche technique de ce vin).
http://www.producteurs-de-saumur-champigny.fr (très bien fait)
Un bordeaux, un vrai de temps en temps ça fait pas de mal…. un peu costaud quand même.
Franchement je ne vais pas vous mentir, ce jour là on était bien en terrasse d’un resto branché d’Arcachon avec mon pote Mike (NDLR le nom a été volontairement changé en fait il s’appelle Mickachou mais chut…). Il faisait beau, le soleil se couchait tranquillement sur le bassin…. Bref que du bon!!!!!
Arrive la carte des vins: assez complète avec une forte dominante des vins de Bordeaux (et pour cause, les bordelais sont un peu fier de leur région, mais finalement pas plus que les sud-africains). Et je l’avoue, je n’ai pas hésité longtemps… Dans ce contexte un bon Pessac Léognan, ça ne s’oublie pas…. Bien sûr un bon Gevrey Chambertin rouge un peu jeune (2008) ou bien un Morgon aurait été aussi intéressant… Mais, quand je revois la tête de mon pote Mike… je ne l’imaginais pas boire du pinot noir ou du gamay…. de toute façon il n’y en avait pas en rouge.
Alors en Pessac-Léognan, il y avait le choix ( Chateau de Fieuzal en 2007, Chateau Bouscaut 2005, Chateau Seguin 2007, Esprit de Chevalier 2005, Domaine de Chevalier 2005 et 2000, Chateau Haut-Bailly 1998 à 2000, 2003 et 2005). Alors dans ce cas là on fait comment ? Comment choisir ? Sur quoi s’appuyer ?
1. Le plat
2. Le prix (ou plutôt le rapport qualité/prix…)
3. L’année.
Sachez qu’en Pessac Léognan on produit des vins issus de plusieurs cépages (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois petit verdot), donc globalement l’oenologue par l’assemblage tire le meilleur des différents cépages (plus difficile à faire en Bourgogne ou Côte Rotie… je dis cela moi je dis rien….) pour faire son vin. Pour ma part, le mix viande rouge et budget m’interdit de choisir le 2nd vin du Domaine de Chevalier (l’Esprit de Chevalier), il est à 19 euros à Monoprix et là il le vendait au moins 2,5 fois plus cher!!!. Le meilleur rapport qualité/prix je le donne volontiers au Chateau de Fieuzal, c’est bien fait c’est toujours bon mais là c’est un peu cher.
Alors enfin, un peu perdu, j’ai demandé au serveur…. « le Chateau Brown il est comment ? » il m’a gentiment répondu « il est très bon ». Pas convaincu je lui ai demandé « …mais 2002 c’est une bonne année ? ». Il m’a répondu avec une petite hésitation « …Je trouve que oui c’est une bonne année »… Le « je trouve » était de trop.
Allez hop ! je me suis dit il ne sait pas de quoi il parle mais pour moi: ce vin est dans mon budget et je ne le connais pas donc on y va….
Verdict: Superbe odeur à la fois odeur poivrée mais pas piquante, profonde, longue et tout en finesse. Une couleur sombre et un début de parcours en bouche très accessible. Et puis soudain, le vin devient musclé, fort en alcool, bien structuré mais puissant. C’est un peu comme si le vin amicalement vous mettez la main sur l’épaule et vous balançait un petit « c’est quand même un vin de Bordeaux cher ami…« .
Pour moi, il était parfait avec de l’agneau mais pas forcément bon à l’apéro (trop costaud)
Déjabu avec,
Un carré d’agneau et ses légumes vapeur…. (un délice vous avez vu la photo ?).
Allez on rentre en jogging pour éliminer tout ça ?
http://www.chateau-brown.com
Bordeaux Rive Droite Rive Gauche 2007 « blind test ».
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Le contexte:
1.On réuni des amis et on leur demande d’apporter une bouteille de Bordeaux de l’année 2007. Pour le reste le hasard fait son travail.
2. On cache les bouteilles avec du papier blanc et du scotch selon une méthode très particulière Lire la suite
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