Hum….il faut attendre un peu

Je ne suis pas sûr d’aimer le Châteauneuf du Pape…lorsqu’il est jeune. J’ai déjà bu le millésime 1998 il y a quelque temps (ici), il avait mis du temps à me séduire. Sur le 1998, il y avait cette douceur et ce goût un peu madérisé qui le rende moins accessible à tous. Mais j’avoue qu’une fois en bouche on découvre de nouveaux repères gustatifs. Pour le millésime 2009 à ma grande surprise, j’ai retrouvé les mêmes repères en légèrement plus vif. Le Châteauneuf du Pape possède une vraie identité, je l’imaginais aussi corsé qu’un vin du Languedoc, il s’est révélé assez doux et accessible. Je l’imaginais vif, nerveux, épais et en fait, il est fin et long en bouche. Mais, il y a une amertume en fin de bouche que je n’aime pas trop sur un vin jeune. Je ne dirais pas que ça gâche le plaisir loin de là mais ce n’est pas mon goût.

Je préfère de loin, le millésime 1998. Si j’avais une caisse de 2009, je la laisserais en cave au moins 10 ans…Mais le truc c’est que je n’ai pas cette chance.

@NEVA

Ris de veau et bettraves vapeur (très bon)

Ce vin n’a pas ma préférence pour ce plat.

http://www.chateaulanerthe.fr