Éloge de la simplicité….

Sur les conseils de mon caviste (Valérie de la cave des Rochers à Angoulême…) je suis parti sur un vin de chez Catherine & Claude Maréchal. A ne pas confondre avec la Sud-Africaine Catherine Marshall (déjà bu ici) qui fait aussi du pinot noir… Deux Infos importantes sur cette cuvée:

  • Les raisins sont cueillis assez tardivement
  • Il n’y a pas de passage en fût de chêne.

Verdict: Au nez c’est présent mais pas impressionnant. Couleur assez simple….A priori on est pas sur quelque chose d’exceptionnel….. Mais au goût c’est plus complexe déjà: très ample, super nerveux le vin prend toute la place dans le palais, on sent pas trop l’alcool sauf un peu sur la fin…. Moi j’aime beaucoup…..

Déjà bu avec mon père (1933-2012) sur:
Filet d’èglefin sur lit de poireaux cuits au vin blanc et riz basmati cuisson vapeur.