Pas convaincu….
Le Domaine de l’Hortus est une référence dans le Languedoc en AOC Pic Saint Loup (déjà bu ici)
Ici c’est le son second vin « La bergerie de l’hortus ». C’est un vin que l’on trouve facilement chez tous les cavistes (Nicolas notamment…). La couleur est celle d’un rouge sombre avec des teintes de violet voire bleu pétrole, on ne voit pas au travers sauf avec une lumière spot. Au nez, c’est bien fait mais pas maitrisé, on ne peut pas le sentir trop longtemps car le nez pique rapidement.
Pour le goût c’est compliqué: on sent de suite les tannins, puis un goût fort emporte le palais et absorbe tout sur son passage, enfin l’alcool se taille un chemin et reprend le dessus au final. Il faut absolument décanter ce vin (à mon sens).
Mon avis: c’est bien fait, c’est propre et équilibré mais ce n’est pas mon style. Ce vin est trop charpenté chaque gorgée est chargée de saveurs, mais il donne tout en début de parcours en bouche il ne tient pas très longtemps sur le palais. C’est donc un frimeur: « chemise ouverte et chaînes en or qui brille » 
J’imagine ce vin plus avec des plats de type tajines, couscous voire des plats épicés car ce vin est tellement puissant qu’il absorbera les petits piments.
Plats choisis:
Steak Frites (un régal ces frites…)
http://www.steakfrites.ca
23 août 2012 at 20:55
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