Une belle découverte, merci pour l’invitation….
Un bar à vin? Un bar à tapas? et si on mixait ces deux idées pour un lieu original…Ouvrez vos papilles on embarque à bord de l’Art Source (rue Marie Stuart dans le 1er) où le patron Martin Pelissier restaurateur Globe Trotter vous invite à découvrir les vins de France et du monde par le biais des cépages (Gamay, Chenin, Roussanne etc…), accompagné quelques petits tapas cuisinés devant vous. Voici quelques vins goûtés lors de mon invitation.
Quinta do Seival 2006 (cépage Touriga Nacional) un vin brésilien avec le cépage utilisé pour faire le porto. Au nez, on est vraiment sur des appuis profonds et intenses comme si on dégustait un vieux vin de Bordeaux. Au goût c’est moins complexe et plus discret. C’est un peu tendre à mon goût mais assez long en bouche sans que l’on sente trop l’alcool (malgré les 14% Vol.) il manque un peu de nervosité. Ce vin reste une belle découverte.
http://www.miolo.com.br/en/controller.php
Mas Haut-Buis 2009 de Olivier Jeantet (cépage Grenache et Carignan). Ah… la très large AOC Coteaux du Languedoc……. Il y a vraiment une large palette de saveurs dans cette appellation…. soupir… Il faut des repères.
Là il s’agit pour moi d’un vin qui arrive à manier les contraires, il est vraiment puissant et vieux au nez alors que sur le parcours en bouche le vin est tout en explosion.
http://www.mashautbuis.com/
Je suis parti en achetant un bouteille de vin blanc Suisse et j’en ferai un article c’est sûr.
Si vous allez à L’ART SOURCE saluez le patron son chef et Salomé pour moi 
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Antoine Arena Patrimonio 2010 vin blanc
Et puis vient le jour où vous dégustez un vin de chez Monsieur Arena…….
Ce jour là (si vous avez la chance de le savoir avant), profitez bien de votre journée, sur la table, mettez une nappe, cuisinez un petit plat (même un truc simple plutôt du poisson d’ailleurs) et surtout, surtout prenez de grands verres à pied pour que le vin puisse s’exprimer dans chaque gobelet….
Avec Monsieur Arena vous aurez la parfaite illustration de la phrase de Flaubert “Le succès n’est pas un but mais un résultat” (à peu près cela…). Car, Monsieur Arena est un travailleur. Il commence par goûter les vins des autres puis, il essaye de comprendre sur quel terroir repose ses 3 hectares de vignes familiales (Patrimonio est le seul terroir à dominante calcaire de la Corse) et enfin de savoir pourquoi les cépages Bianco Gentile et Vermentino seraient le plus adapté à son éco-système pour faire un vin blanc.
Verdict: De la finesse, de la finesse, voilà ce que l’on ressent après une gorgée de ce vin, mais d’abord, une minéralité comme j’aime mais avec un goût très particulier et unique que je ne saurais décrire (il faut savoir le reconnaître). Le vin est droit, structuré, dense. Bref, un vrai régal.
Petit détail, sur la bouteille goûtée, il n’y a plus le nom de l’appellation Patrimonio, sûrement parce qu’il ne rentre plus dans les cases de la l’AOC. Une question demeure: est-il en avance sur son temps ou bien en retard ?
Déjabu avec:
Filet de saumon en papillote et légumes vapeur (très bien)
http://www.antoine-arena.fr
Morta Maio – 20253 Patrimonio
Tél. 04 95 37 08 27 -Fax : 04 95 37 01 14
antoine.arena@wanadoo.fr
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Publié par dejabu le 24 février 2012 dans avis, Le top 10 des vins blancs
Tags : Bianco Gentile et Vermentino poisson top 10 vin blanc finesse discretion vin blanc Patrimonio Antoine Arena 2010 calcaire Corse Avis Commentaire Top 10