Magnifique mais bon sang……un peu court…

Toutes les conditions étant réunies (un peu de soleil à Paris, quelques amis et surtout une table en terrasse dans une rue étroite) j’étais curieux de découvrir le vin proposée par A-H au bistro « le garde robe ». Et elle me propose « In Kot we trust ». D’abord j’ai été intrigué par le nom puis comme je suis un gars curieux et que mes amis étaient ok on tente. Dans le verre, il dispose d’une belle couleur rouge, mais ce qui caractérise ce vin c’est son nez (Cuvée de cépage 100% Côt appelé également Malbec dans d’autres régions et élevage 18 mois en fut de chêne). Je n’aurai pas imaginé que le cépage Malbec pouvait avoir une si belle odeur épicée et vivace. Pour l’odeur ce vin est une vraie découverte. En effet, le cépage Malbec est utilisé dans les vins de la région de Cahors mais aussi en Amérique du Sud (Chili, Argentine etc…) et j’avoue que les vins des régions citées ne m’avaient pas autant interpelés sur ce point. Déjà merci pour cela, M. Puzelat.

Au goût ce vin est une superbe découverte car bien équilibré entre l’acidité et la répartition des tannins en bouche. Mais, bon sang c’est un peu court ce vin me fait penser à un « trailer » d’un film qui va sortir et que l’on attend (Je ne parle pas d’un court métrage car dans un court métrage on a l’intégralité du film). Bon ce vin date de 2008. Il mériterait d’être goûté une deuxième fois. Je vous tiendrai au courant de ce deuxième essai.

Site du vigneron ici (très bien fait d’ailleurs)

Plats choisis:

Assiette de fromages et assiette de charcuteries