Trop tard ?

Pour ce vin un peu plus vieux que ceux que j’ai l’habitude de boire, j’avais décidé de ne pas le carafer mais de l’ouvrir au moins 2h30 avant de le servir.

Au nez, il possède quand même une petite odeur qu’il faut aller chercher au fond du verre. Une odeur de vieux vin. La couleur est un peu sombre, et n’est pas aussi vive que pour un vin de Bordeaux classique. Au goût, il possède encore une acidité qui se répartit bien sur tout le palais, avec une bonne vigueur en bouche. Mais, j’ai l’impression de l’avoir bu trop tard, comme si ce vin n’avait plus la force et la vigueur qu’on attendait. Fallait-il le carafer ? Je ne sais pas..et je n’en ai pas d’autres.

Plats choisis

Magrets de canard et haricots verts (pas mal)